ペクチンの4つの健康効果

この記事の内容:

ペクチンとは何ですか?

ペクチンは、植物細胞壁に構造的なサポートを提供するため、ほぼすべての植物に含まれる可溶性食物繊維です。果物や野菜の皮にはセメントのような強度を与え、高濃度で含まれています。たとえば、オレンジの皮には 30% のペクチンが含まれており、リンゴの皮には 15%、タマネギの皮には 12% 含まれています。ペクチンは果物や野菜の果肉にも含まれています。

化学的には、ペクチンは単糖類と糖酸単位からなる複合多糖類です。ゼリーやジャムを作ったことがある人なら、ペクチンのゲル形成特性をよくご存知でしょう。このゲル形成特性は、ペクチンの多くの健康上の利点にも関係しており、特に腸の健康、血糖コントロール、コレステロール代謝の最適化に効果があります。 ¹

ペクチンには色々な種類がありますか？

市場で入手できるペクチンには、リンゴペクチンと変性柑橘類ペクチン (MCP) の 2 つの主な形態があります。どちらも原料となる果物の果肉から作られています。

アップルペクチン

リンゴペクチンは加工が最小限に抑えられており、ゲル形成特性が優れています。

改良柑橘類ペクチン

変性シトラスペクチン (MCP) は分画ペクチンとも呼ばれ、通常の長鎖リンゴペクチンよりも水に溶けやすく、体内で吸収され利用されやすい短い多糖鎖を含むように加工されています。

改良された柑橘類ペクチンのユニークな利点は、ガレクチンと呼ばれる異常な細胞上のレクチンに結合できる吸収性化合物にあります。この結合により、異常な細胞が凝集して血液中を循環し、他の体の組織に広がるのを防ぎます。 ¹⁵

MCP には吸収特性があるため、他にもさまざまな利点があります。特に注目すべきは、細胞傷害性T細胞やナチュラルキラー細胞と呼ばれる白血球を著しく活性化し、免疫機能に調節効果を発揮することです。 ¹⁵

‌‌ペクチンの健康効果

コレステロールと血圧を最適化

ペクチンはコレステロール代謝を最適化し、正常な血圧に寄与することが示されています。特に、リンゴペクチンはコレステロール代謝を最適化することで心臓の健康を促進する可能性があります。

肝臓では、コレステロールは胆汁酸の親化合物です。リンゴペクチンは小腸内の胆汁酸と結合して血中コレステロール値を最適化します。胆汁酸が便中に失われると、より多くのコレステロールが胆汁酸に変換され、血中コレステロール値を最適化するのに役立ちます。 ²

2,990 人の成人を対象とした 67 件の研究を詳細に分析した結果、ペクチンは HDL (善玉) コレステロールに影響を与えずに LDL (悪玉) コレステロールを低下させることが示されました。全体的に、水溶性繊維であるリンゴペクチン（1日5グラム）は総コレステロールを5％～16％減らすことができます。 ³改質柑橘類ペクチンのデータは、ゲル形成性が比較的低いため、このレベルよりもはるかに低くなります。 ⁴

コレステロールを減らすことで、リンゴペクチンが動脈の健康を最適化し、正常な血圧を維持する能力を説明できるかもしれません。 ⁵

体重管理と血糖コントロール

リンゴペクチンは胃内容排出を遅らせます。これにより満腹感が増します。言い換えれば、リンゴペクチンは満腹感を与えるのに役立ち、よりコントロールされた食事、ひいては減量に貢献する可能性があります。 ⁶

標準体重の男女74名の米陸軍従業員を対象にした研究が行われ、彼らは一晩絶食した後、ペクチン入りまたはペクチンなしのオレンジジュース448mlを摂取した。この研究では、5g の摂取で満腹感を促進できることがわかりました。 ⁷この効果はオレンジジュースに含まれるペクチンを摂取してから 4 時間持続しました。

胃内容排出の遅延は食後血糖コントロールの改善にも関連しており、食欲コントロールにも有益な効果がある可能性があります。ペクチンは、血糖コントロールが不十分な人の食後血糖値を下げる効果があることが示されていますが、^血糖コントロールが良好な人にはほとんど効果がありません。 ⁹

腸の健康

結局のところ、ペクチンの最大の健康効果は、腸内細菌叢（腸内に生息する微生物の遺伝物質）を改善する能力です。 ¹⁰

私たちの腸内に生息する微生物（細菌、ウイルス、真菌）は、私たちの健康全般に不可欠な役割を果たしています。リンゴペクチンは「プレバイオティクス」として作用し、有益な細菌の成長と活動を促進すると同時に、クロストリジウムやバクテロイデスなどの消化管内の有害な細菌の成長を抑制することが示されています。 ^10,11

この効果により、リンゴペクチンは腸内細菌叢の組成の変化による鼓腸、膨満感、悪臭のある便など腸内細菌叢の異常に対して潜在的に有益であると考えられます。

リンゴペクチンは、マイクロバイオームに有益な効果をもたらすだけでなく、ゲル形成繊維として、腸の健康と正常な働きを促進します。リンゴペクチンは水分を保持する作用があるため、排泄しやすい柔らかく形の良い便の形成を促進します。

重金属の除去を促進する

ペクチンはゲル形成特性と胆汁酸を結合する能力があるため、解毒に有効です。

他のゲル形成繊維と同様に、ペクチンは鉛、水銀、カドミウムなどの重金属の除去を促進するために使用できます。この用途では、重金属解毒に関する 4 つの臨床研究で使用されているため、MCP が好まれる可能性があります。

MCP 補給により、健康なボランティアにおける鉛、ヒ素、カドミウムの尿中排泄量が増加しましたが、有害作用や必須元素の枯渇はありませんでした。 ¹²

5 人の患者を対象とした小規模な研究では、MCP 単独または MCP/アルギン酸の組み合わせにより、副作用なく鉛または水銀が平均 74% 減少しました。 ¹³ MCP を使用した修復により、鉛中毒で入院した子供の血中鉛濃度が大幅に低下し、尿中鉛濃度も改善しました。 ¹³

‌‌‌‌ 投与量の推奨

ペクチンの場合、一般的な推奨摂取量は1日あたり5gです。

‌‌‌‌副作用と安全性の問題

ペクチンは非常に安全で、推奨用量では重大な副作用はありません。繊維を補給する際の主な問題は、十分な水を飲むことです。処方薬を服用している場合、食物繊維が薬に悪影響を及ぼす可能性があるので、ペクチンは避けてください。

参考文献:

Moslemi M. 技術および健康促進目的でのペクチンの応用における最近の進歩のレビュー：研究室から市場へ。Carbohydr Polym. 2021 年 2 月 15 日;254:117324..
Gunness P、Gidley MJ。可溶性食物繊維多糖類のコレステロール低下作用のメカニズム。Food Funct。2010年11月;1(2):149-55。
Brown L、Rosner B、Willett WW、Sacks FM。食物繊維のコレステロール低下効果：メタ分析。Am J Clin Nutr。1999年1月;69(1):30-42。
Brouns F, Theuwissen E, Adam A, et al. 軽度高コレステロール血症の男性と女性における異なるペクチンタイプのコレステロール低下特性。Eur J Clin Nutr. 2012年5月;66(5):591-9。
Khan K、Jovanovski E、Ho HVT、Marques ACR、Zurbau A、Mejia SB、Sievenpiper JL、Vuksan V。「粘性可溶性繊維の血圧への影響：ランダム化比較試験の系統的レビューとメタ分析」。Nutr Metab Cardiovasc Dis。2018年1月;28(1):3-13。
Di Lorenzo C、Williams CM、Hajnal F、Valenzuela JE。ペクチンは肥満者の胃内容排出を遅らせ、満腹感を高める。消化器病学。1988年11月;95(5):1211-5。
Tiwary CM、Ward JA、Jackson BA。健康な米国陸軍成人の満腹感に対するペクチンの効果。J Am Coll Nutr。1997年10月;16(5):423-8。
Schwartz SE、Levine RA、Weinstock RS、Petokas S、Mills CA、Thomas FD。持続的なペクチン摂取：インスリン非依存型糖尿病患者の胃内容排出および耐糖能への影響。Am J Clin Nutr。1988年12月;48(6):1413-7。
Sanaka M, Yamamoto T, Anjiki H, Nagasawa K, Kuyama Y. 寒天とペクチンが健康なヒトボランティアの胃内容排出と食後血糖プロファイルに与える影響。Clin Exp Pharmacol Physiol. 2007年11月;34(11):1151-5。
Koutsos A、Tuohy KM、Lovegrove JA。リンゴと心臓血管の健康 - 腸内細菌叢は重要な考慮事項か? Nutrients。2015年5月26日;7(6):3959-98。
Olano-Martin E、Gibson GR、Rastell RA。ペクチンとペクチンオリゴ糖のin vitroビフィズス菌活性の比較。J Appl Microbiol. 2002;93(3):505-11。
Eliaz I、Hotchkiss AT、Fishman ML、Rode D。改良柑橘類ペクチンの毒性元素の尿中排泄に対する影響。Phytother. Res. 2006;20:859–864。
Eliaz I、Weil E、Wilk B. 統合医療と重金属キレート化および解毒における改良柑橘類ペクチン/アルギン酸塩の役割 - 5つの症例報告。Komplementmed。2007;14:358–364。
Zhao ZY、Liang L、Fan X、他「毒性鉛レベルで入院した小児における効果的な鉛キレート剤としての改良柑橘類ペクチンの役割」Altern. Health Med. 2008;14:34–38。
Eliaz I、Raz A. 改良柑橘類ペクチンの多面的効果。栄養素。2019年11月1日;11(11):2619。
Merheb R、Abdel-Massih RM、Karam MC。天然および改質柑橘類ペクチンのBALB/cマウスの脾臓におけるサイトカインレベルに対する免疫調節効果。Int. J. Biol. Macromol. 2019;121:1–5。