アルコールの健康リスクと肝臓を保護し肝機能をサポートする方法

この記事の内容:

• 適度な飲酒と死亡率
• アルコール代謝障害
• アルコールの健康への有害な影響
• 肝臓を保護し、肝機能をサポートする方法

しかし、多くの人は、赤ワインやその他のアルコール飲料を毎日 1 杯か 2 杯飲むと健康に良いと信じています。これは根拠のない疑似科学と誇大宣伝されたマーケティング戦術に基づいているのではないでしょうか?

ワインが健康的な飲み物であるという考えは、1991年にアメリカの人気ニュース番組「60 Minutes」の中で初めて登場しました。番組では、フランスでは食事中のコレステロール値が高いにもかかわらず、心臓血管疾患で死亡するリスクが低いことを指摘し、これを「フレンチ・パラドックス」と呼んだ。フランス人が赤ワインを飲むのが大好きだから、このような状況になっているのです。

この仮説は、ワイン、特に赤ワインに含まれる抗酸化ポリフェノールがフレンチパラドックスの形成に大きく貢献していると主張しています。ワインに含まれる化合物であるレスベラトロールは高く評価されていますが、5オンスのグラス1杯の赤ワインに含まれるレスベラトロールの量はわずか0.03～1.07 mgで、同じ量の白ワインに含まれるレスベラトロールの量は0.01～0.27 mgとさらに少なくなります。その後の研究では、この非常に低レベルのレスベラトロールは、悪性疾患の予防、心血管疾患の減少、全死亡率の減少に効果がないことが判明しました。 ¹  

レスベラトロールはさまざまな健康上の利点に関連している可能性がありますが、1日あたり500〜1,000 mgの用量で栄養補助食品として摂取するのが最適です。この量のレスベラトロールを生成するには、約500〜1,000杯のワインが必要になります。

ワインには抗酸化作用があり、心臓血管に効果がある可能性がある他のポリフェノールも含まれています。しかし、そのレベルは、心臓に良いとされる食事やサプリメントに含まれるレベルよりもはるかに低いのです。

これに食生活やライフスタイルの要因も加えると、フレンチパラドックスがワインに起因するという考えは到底受け入れられません。まず、特定の人口グループを対象としたいくつかの研究では、月にワインをグラス1杯飲むだけでも、心臓血管疾患に対するわずかな予防効果がある可能性があることが示唆されています。この摂取量は、有益な効果が観察されるには少なすぎます。 ²この予防効果は、他の食生活や生活習慣の要因と関連している可能性が高い。例えば、コペンハーゲン心臓研究センターは、ワインを飲む人は他の人よりも毎日2倍の野菜と果物を食べていることを指摘しました。 ³

さらに、地中海式ダイエットにおけるワインの役割を過度に重視する人も多くいます。地中海式ダイエットは、心臓の健康を促進する方法として、よく文書化されているものの一つです。ワインを飲まなくても、食事自体にはポリフェノールやその他の植物化学物質など、健康に良いとされる化合物が数多く含まれています。アルコール成分は、単に抗酸化メカニズムにストレスを与える細胞毒素であるため、まったく効果がありません。適度な飲酒でも健康上のリスクはあります。赤ワインよりも、心臓に良い成分を摂取する食事やサプリメントに重点を置く方が理にかなっています。 ⁴  

適度な飲酒と死亡率

アメリカ心臓協会や世界中の他の医療機関は、適度な飲酒は健康に良いと多かれ少なかれ主張してきましたが、新たなデータはそうではないことを示唆しています。さらに、世界保健機関は、アルコールは健康と社会に大きな害をもたらす有毒物質であると明言しています。

それだけでなく、飲酒は脳、肝臓、消化器系、心臓、血管、免疫系にかなりの毒性影響を及ぼします。アルコール飲料は数種類のがんのリスクも高め、国際がん研究機関（IARC）によって発がん性物質として分類されています。

アルコール摂取と健康への影響に関するデータを見る場合、まず「適度な」飲酒とは何かを明確に定義することが重要です。 「適度な」飲酒とは、一般的に1週間に100〜200グラムのアルコールを摂取することを指します。

では、ワインを飲むことでこのレベルの摂取量を達成するにはどうすればいいのでしょうか? 750ml のワインのボトルは、5 つのグラスに分けることができ、各グラスの容量は 5 オンス (約 150 ml) で、アルコール度数は 12% です。 1杯は純アルコール14グラムに相当します。これは、アルコール度数 5% の通常​​のビール 12 オンス、またはアルコール度数 40% の蒸留酒 1.5 オンスに相当します。

1週間に100～200グラムのアルコールを摂取することは、毎日1～2杯のアルコール飲料を飲むことに相当します。そこで質問なのですが、1週間に100〜200グラムのアルコールを摂取することは健康に良いのでしょうか、あるいは寿命を延ばすことになるのでしょうか？ 明らかに、その答えは完全に間違っています。

実際、医学雑誌「ランセット」に掲載された詳細なメタ分析によると、1週間に200グラムのアルコールを摂取すると、100ミリグラムの摂取と比較して、40歳の人の平均寿命は1～2年短くなるという。 ⁵ 40 歳未満の人の場合、いかなる量であっても飲酒は健康に何の利益もなく、むしろ害を及ぼすだけです。

反証があるにもかかわらず、アルコール摂取は健康に若干の利益をもたらす可能性があるが、それは「限られた」量を飲む 40 歳以上の人に限られる。 「制限された」飲酒とは、1週間にグラス1杯未満のワインを飲むことを意味します。これは、1日にワインを1、2杯飲むよりはるかに少ない量です。

アルコール代謝障害

アルコールは細胞毒であり、体内で代謝される方法によってさらに重篤な毒性が生じる可能性があります。アルコールが肝臓に入ると、アルコール脱水素酵素（ADH）と呼ばれる酵素によって、アルコールの1,000倍も有害なアセトアルデヒドと呼ばれる別のより毒性の強い化合物に代謝されます。

アセトアルデヒドは、飲酒による多くの有害な影響とアルコール依存症のプロセスそのものの原因です。アルデヒド脱水素酵素（ALDH）の量が十分でなかったり、酵素の活性が不十分な人もいます。 これらの人々は、アルコールやアルコール依存症の有害な影響に対して脆弱です。その理由はアセトアルデヒドが正しく分解されないからです。通常、アセトアルデヒド脱水素酵素はアセトアルデヒドを酢酸と水に変換します。

ALDH 欠乏症は「アルコール フラッシュ反応」を引き起こす可能性があります。これは、アルコール飲料を飲んだ後に顔、首、肩、場合によっては全身が赤くなる症状です。 ALDH 欠乏症は、心拍数の増加、吐き気、頭痛とも関連しています。

アルデヒド脱水素酵素欠損症は、一般的な遺伝性酵素欠損症の 1 つです。アジア人口の約 35% ～ 40%、世界人口の約 8% が​​この病気に罹患しています。 ALDH 欠乏症を患い、アルコール性紅潮反応を頻繁に経験する人は、細胞損傷のリスクが高まるため、アルコールの摂取を一切避けるべきです。

アルコールの健康への有害な影響

細胞レベルでは、アルコールはどんな量でも有害な影響を及ぼし、量が増えるにつれてその影響はますます深刻になります。 繰り返しますが、アルコールとアセトアルデヒドは直接的な細胞毒素です。

アルコールのその他の悪影響は次のとおりです。

1. アルコールは空のカロリー源です。エンプティカロリーとは、カロリーは高いが、必須のビタミン、ミネラル、タンパク質がほとんど含まれていない、または全く含まれていない食品のことです。アルコール飲料 1 杯には少なくとも約 100 ～ 150 カロリーが含まれています。体はアルコールを主に脂肪酸に変換します。
2. アルコールを飲むと血糖コントロールに負担がかかり、反応性低血糖を引き起こす可能性があります。
3. アルコールは中枢神経系を制御する物質であり、うつ病やエネルギー不足を引き起こす可能性があります。
4. アルコールはエネルギー（アデノシン三リン酸 ATP）の生成を妨げ、疲労の増加や持久力の低下につながります。
5. 常習的に飲酒する人のほぼ全員が、肝臓への脂肪浸潤と肝機能障害に悩まされています。
6. アルコールを飲むと、栄養素の吸収が阻害されたり、特にビタミンB群やミネラルなどの水溶性ビタミンが枯渇したりする可能性があります。
7. アルコールを飲むと、運動による生理学的効果の多くが打ち消されてしまいます。
8. アルコールは免疫機能を低下させ、体の健康を再生する能力を損ないます。
9. アルコールを飲むと、ヒト成長ホルモン（HGH）の分泌が 70% 減少する可能性があります。

これらはアルコールの生理学的影響に過ぎません。アルコールとアルコール乱用が公衆衛生と社会に与える全体的なコストは計り知れません。このコストは先進^国の国内総生産（GDP）の約2.5％と推定されており、米国の場合は約5,250億ドルに相当します。

肝臓を保護し、肝機能をサポートする方法

それでも飲酒を選択する人にとって、アルコールの有害な影響を遅らせるための最も重要なステップは、アルコール摂取量を 1 日 1 杯に制限することです。アルコール 1 杯分は、1 日あたり 5 オンスのワイン 1 杯、12 オンスのビール 1 杯、または 1.5 オンスの蒸留酒 1 杯を追加で飲むことと定義されます。このレベルを超えて摂取すると、健康に重大な損傷を引き起こす可能性があります。

少量から中程度のアルコールを飲む場合でも、特に多量の場合には肝機能をサポートするように注意する必要があります。いわゆる中程度の量のアルコールでさえ、肝臓の脂肪浸潤を引き起こすのに十分です。肝臓は、体内の毒素を除去し、代謝する主要な臓器です。肝臓が損傷し、その機能が損なわれると、症状は非常に顕著になります。

脂肪肝疾患も太りすぎの人によく見られます。 この肝臓障害の症状は、通常、体重を減らすことで完全に解消されます。

肝機能を良好に保つための重要な食事ガイドラインには、精製糖や精製小麦粉製品を避けること、1日あたり少なくとも48オンスの水を飲むこと、そして、特に水溶性繊維が豊富で解毒を促進する植物化学物質が豊富な野菜をたくさん食べることが含まれます。

特定の食品は、浄化のさまざまな段階に関連する数十種類の酵素を生成および活性化するために体が必要とする栄養素と植物化学物質を含んでいるため、役立ちます。これらの食品には以下が含まれます。

• ニンニク、豆、玉ねぎ、卵、その他硫黄を多く含む食品
• 水溶性食物繊維の優れた供給源、例えば梨、オート麦のふすま、リンゴ、豆など
• コールスロー、特にブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ
• アーティチョーク、ビート、ニンジン、タンポポ、ウコン、シナモン、ショ​​ウガなどのハーブやスパイス

サプリメントに関しては、いくつかの重要な推奨事項を以下に示します。

多面的な健康のための基本サプリメント

• 高効力マルチビタミン＆ミネラル配合: アルコールは、ほとんどのビタミンとミネラル、特にビタミン A、ビタミン B、マグネシウム、亜鉛の吸収と適切な代謝を妨げます。
• ビタミン D3 : ビタミン D3 欠乏症はほとんどの成人によく見られますが、特に肝臓障害をすでに発症している人に多く見られます。
• 魚油：アルコールは脂肪酸の代謝を妨げます。オメガ3脂肪酸をより多く摂取すると、この症状の改善に役立つ可能性があります。
• ビタミン C : アルコールを飲むと、ビタミン C やその他の抗酸化物質の必要量が増加します。 ⁷

肝臓の健康のためのその他のサプリメント

• グルタチオンまたはN-アセチルシステイン (NAC) : 1 日あたり 500 ～ 1,200 mg のグルタチオンを摂取すると、アルコールとアセトアルデヒドの分解を促進する可能性があります。また、肝臓を損傷から守る重要な役割を果たします。 ⁸ N-アセチルシステインは体内でグルタチオンに変換されます。 ⁹
• カルニチン：カルニチンの補給は、アルコールによる肝臓の脂肪浸潤を防ぎ、肝機能を維持するのに効果的である可能性があります。 ^10、11
• R-α-リポ酸：この抗酸化物質は、肝細胞を保護し、アセトアルデヒドを分解するアセトアルデヒド脱水素酵素の活性を高めるのに役立つ可能性があります。 ¹²
• ミルクシスルエキス：肝臓の損傷から肝臓を保護するのに役立つ可能性がある重要なハーブです。 ¹³
• 水溶性食物繊維（PGX®、リンゴペクチン、グアーガムなど）：食物繊維は、腸のバリアと微生物叢を健康に保つために不可欠であり、肝臓へのストレスを軽減するのに役立ちます。

参考文献:

1. 著者: Semba RD、Ferrucci L、Bartali B、Urpí-Sarda M、Zamora Ros R、Sun K、Cherubini A、Bandinelli S、Andres Lacueva C。地域在住高齢者のレスベラトロール濃度と全死亡率。 JAMA内科.2014年7月;174(7):1077-84.
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3. 著者: Gronbaek M、Deis A、Sorensen TIA、Becker U、Schnohr P、Jensen G。ワイン、ビール、蒸留酒の適度な摂取に関連する死亡率。 1995;310:1165–1169. ブラッドリージャーナル誌
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