ビーガンボーンブロス

ベジタリアンの方も美味しくてヘルシーな「骨」スープをお楽しみいただけます！

骨スープは当然ながら話題になっています。鶏肉、牛肉、ハムなどの肉の骨、関節、結合組織を煮込んで作るボーンブロスは、おいしくて満足感のある温かい飲み物になるだけでなく、マグネシウム、リン、カルシウムなどのミネラルも豊富に含んでいます。また、グリシンとプロリンも含まれていますが、これらは動物の筋肉組織には含まれていませんが、骨を煮ると放出されます。専門家によると、このミネラルとアミノ酸が豊富なブレンドは、体内の炎症と戦い、関節を保護し、免疫システムを高めるそうです。

もちろん、これは肉を食べる人にとっては素晴らしいニュースですが、ベジタリアンやビーガンにとってはどうでしょうか?幸いなことに、動物性食品を避けている人にとって、同じ健康効果が得られる代替品があります。ビーガンバージョンの骨スープのレシピでは、海藻を使用して、肉バージョンと同じアミノ酸、グリシン、プロリンを追加します。さらに、海藻にはシステインが含まれています。システインとは、鶏肉に多く含まれるアミノ酸で、鎮静効果があると言われています。

このおいしいベジタリアンスープには、ダルスや昆布などの材料のおかげで、独特の栄養効果があります。このレシピに従って、栄養価が高く、美味しくて満足できるビーガン ボーン ブロスを作りましょう。

ビーガンボーンブロス

材料：

• 玉ねぎ1個（スライス）
• ニンジン 2本
• セロリ 2本
• ニンニク4片、半分の頭
• パームダルス一握り
• 生姜粉末大さじ1杯
• ターメリックパウダー大さじ1杯
• 味噌大さじ1杯
• コリアンダーシード大さじ1杯
• 乾燥チャイブ大さじ1杯
• ベイリーフ1枚
• オリーブオイル大さじ1杯
• 水10～12カップ
• スピルリナ

練習する：

1. 玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。香りがしてきたら、ニンジン、ダルス、セロリ、ニンニク、ショウガ、ターメリックを加えて約 7 分間炒めます。
2. スピルリナ以外の材料をすべて加え、少なくとも 45 分間煮ます。
3. スープを濾した後、各食分にスピルリナをひとつまみ加えます。おいしさを堪能してください！